“Voglio che un pomodoro sia un pomodoro, una pesca sia una pesca. Voglio che i miei clienti siano emozionati dagli ingredienti”, dice Alice Waters cuoca, saggista statunitense e attivista per l’educazione alimentare. La sua intervista al festival di Internazionale a Ferrara. Leggi
Il 10 settembre la cuoca, autrice e attivista statunitense Alice Waters ha ricevuto una medaglia da Barack Obama per il suo impegno nell’educazione alimentare e il suo lavoro sulla produzione del cibo e le filiere alimentari. Waters è la vicepresidente di Slow food international e da più di quarant’anni alla guida di Chez Panisse, punto di riferimento per la ristorazione biologica e a chilometro zero.
Negli ultimi vent’anni, con il progetto Edible schoolyard presso la Berkeley’s Martin Luther King Jr. school, ha integrato le attività curriculari con lezioni in orto e in cucina. Il 2 ottobre Alice Waters sarà a Ferrara, al festival di Internazionale, per l’incontro “Coltivare talenti”.
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