Il dipinto Notte stellata di Vincent Van Gogh è esposto al Moma di New York. L’autore lo dipinse nel 1889 mentre era ricoverato in un ospedale psichiatrico francese. Più o meno nello stesso periodo, 129 anni fa, un pastore del Wyoming creò un lievito naturale che è fresco ancora oggi. Una cuoca di nome Lucille Clarke Dumbrill lo estrae regolarmente dal frigorifero e lo usa per fare i pancake. Nelle prossime settimane, Bilancia, mi piacerebbe vederti altrettanto ingegnosa nell’usare una vecchia risorsa. Il passato ti offrirà qualcosa che sarà utile per il tuo futuro.