Michael Pollan, autore del Dilemma dell’onnivoro, dice che gli americani “si preoccupano di più del cibo e mangiano con meno piacere” degli abitanti di altri paesi. Se chiedete a uno statunitense di associare un sentimento all’idea di “torta al cioccolato”, nella maggior parte dei casi vi risponderà “senso di colpa”. Un francese, invece, probabilmente risponderà “giorno di festa”. Penso che nelle prossime settimane faresti bene ad assumere l’atteggiamento dei francesi invece di quello degli americani, non solo nei confronti delle delizie del palato ma di qualsiasi altra opportunità di provare piacere. È uno di quei momenti in cui sei autorizzato a esplorare tutti gli aspetti dell’estasi senza sentirti in colpa.