Jordà, mastro panettiere di Barcellona, parla dei processi e delle tecniche della panificazione e dell’importanza della lievitazione naturale.

“C’è più storia in un piatto di pasta che nel Colosseo”, scrive lo chef e giornalista gastronomico norvegese Andreas Viestad: il cibo è la forza segreta della storia. Attraverso il pane l’autore ripercorre la storia di Roma.

Panoramica di produttori di vini di tutto il mondo, con un focus su chi usa metodi sostenibili e biologici. Ray Isle è un giornalista statunitense che si occupa di enologia.

Dizionario enciclopedico del vino alla sua quinta edizione: migliaia di voci su storia e geografia del vino, la scienza del suolo, viticoltura, enologia, la produzione, la degustazione e la lingua degli enologi.