Rachel Roddy

È una giornalista britannica. Quando si è trasferita a Roma nel 2005 ha aperto il blog Racheleats, scrivendo soprattutto di cucina. Ha una rubrica settimanale per il Guardian intitolata A kitchen in Rome che ha vinto vari premi.

Consigli per un fritto irresistibile

Foglie di salvia, fette di mela e fiori di zucca per un autentico banchetto a base di fritti in vero stile romano. Leggi

Il ragù della nostalgia con i fegatini di pollo

I fegatini di pollo dovevano diventare alla diavola, serviti su pane tostato, ma sono finiti in un ragù per condire le tipiche fettuccine romane con le rigaglie. Leggi

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Cavolfiore con zenzero e cumino per rischiarare l’inverno

Da una tavola calda indiana di piazza Vittorio l’ispirazione per una rivisitazione della ricetta del cavolfiore al cumino di Madhur Jaffrey. Leggi

Consigli alternativi per il pranzo di Natale

Quattro piatti per la tavola nei giorni di festa: cavolo verza con castagne, bietole gratinate, radicchio e pancetta e cavolo rosso stufato. Leggi

La tradizione del baccalà si sposa con i ceci 

A Roma, sul pesce di venerdì ci si può ancora contare – e spesso si tratta di baccalà fritto, al forno o fatto bollire in una ricca zuppa. Leggi

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Come gustare la dolcezza della zucca

Alla scapece o in agrodolce: due piatti autunnali per entrare nell’atmosfera di Halloween. Leggi

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