Cucina

Come gustare la dolcezza della zucca

Alla scapece o in agrodolce: due piatti autunnali per entrare nell’atmosfera di Halloween. Leggi

Ricette dal Caucaso

Una chef ucraina che lavora a Londra riscopre la cucina del suo cuore. Ecco una ricetta dal suo ultimo libro, Kaukasis. Olia Hercules sarà al festival di Internazionale a Ferrara per un incontro su come scrivere di cucina. Leggi

pubblicità
Mangiare bere scopare morire

Le prime immagini dello splendido Mangiare bere uomo donna di Ang Lee ci presentano quella che è forse la più stupefacente dimostrazione di maestria culinaria nel cinema. Dall’archivio di Internazionale. Leggi

La gustosa eredità di mio padre

Era nato nel 1935 ed è stato un buongustaio fino alla fine. Per questo i migliori ricordi di famiglia degli Steavenson sono tutti legati al cibo. Leggi

Come preparare il pane dolce con uvetta e cannella

Melissa Clark mostra come preparare il pane dolce arrotolato con uvetta, cannella, zucchero di canna e sherry. Le ricette del New York Times. Leggi

pubblicità
Come preparare l’insalata di lenticchie con verdure arrosto

Melissa Clark mostra come cucinare l’insalata di lenticchie con ortaggi e bacon, condita con vinagrette di sherry e succo di mandarino. Un piatto gustoso che può essere conservato in frigo per una settimana. Le ricette del New York Times. Leggi

Come preparare la pasta con crema di mais e basilico

Melissa Clark mostra come cucinare la pasta con mais, cipollotto, basilico e succo di limone. Un piatto cremoso, ma estivo. Le ricette del New York Times. Leggi

Come preparare l’insalata tailandese con filetto di maiale

Melissa Clark mostra come preparare l’insalata tailandese con filetto di maiale condita con erbe fresche, zenzero, coriandolo, soia e lime. Un piatto robusto e leggero allo stesso tempo. Le ricette del New York Times. Leggi

Come preparare gli shortcake al rabarbaro

Melissa Clark mostra come cucinare deliziosi piccoli dolci di pastafrolla con farina d’avena e rabarbaro caramellato. Le ricette del New York Times. Leggi

Come preparare i gamberi con miele al peperoncino

Melissa Clark mostra come cucinare succosi gamberi arrostiti con miele al peperoncino. Un piatto rapido da servire con l’insalata, perfetto con la maionese aromatizzata o la salsa cocktail. Le ricette del New York Times. Leggi

pubblicità
Come preparare lo scalogno alla griglia con yogurt labneh

Melissa Clark mostra come preparare un gustoso intingolo mischiando scalogno, cipolla e aglio grigliati con lo yogurt mediorientale labneh. Un piatto perfetto per essere servito con la pita. Le ricette del New York Times. Leggi

Come preparare il manzo con salsa di rafano

Melissa Clark mostra come cucinare il filetto di manzo al sangue accompagnato da una pungente salsa di rafano fatta in casa. Le ricette del New York Times. Leggi

Come preparare la torta babka al cioccolato

Melissa Clark mostra come cucinare la torta babka al cioccolato, il dolce lievitato tipico dell’Europa dell’est. Le ricette del New York Times. Leggi

Come preparare lo stufato di ceci con spezie alla marocchina

Melissa Clark mostra come cucinare un aromatico stufato di ceci alla marocchina con finocchi, carote, bietola arcobaleno e rape. Addolcito con limoni sottaceto e albicocche secche. Le ricette del New York Times. Leggi

Come preparare il pesce serra alla vietnamita

Melissa Clark mostra come cucinare il pesce serra in salsa caramellata alla vietnamita, con citronella, coriandolo fresco, cipollotto e peperoncino jalapeno. Le ricette del New York Times. Leggi

pubblicità
Come preparare il pollo in padella con pomodoro e mozzarella

Melissa Clark mostra come preparare la “pizza di pollo”, una particolare combinazione di pollo, sugo di pomodoro, mozzarella, pancetta, peperoncino e basilico. Un esempio di cucina italiana in salsa statunitense. Le ricette del New York Times. Leggi

Come preparare il tofu saltato in padella con funghi shiitake

Una ricetta semplice e gustosa di Melissa Clark per cucinare il tofu con funghi shiitake, saltato in padella con salsa di soia, lime, cipollotti, citronella, edamame e peperoncino rosso. Le ricette del New York Times. Leggi

Come preparare la torta pavlova con mousse al cioccolato

Melissa Clark mostra la ricetta della pavlova, la torta di meringa bianca e panna montata creata in Nuova Zelanda in onore della ballerina russa Anna Pavlova. In questa versione è riempita con una mousse al cioccolato. Le ricette del New York Times. Leggi

Come preparare il curry di agnello alla caraibica

Una ricetta di Melissa Clark per cucinare il curry di agnello alla giamaicana, con marinatura a base di zenzero e pepe garofanato. Le ricette del New York Times. Leggi

Come preparare il fish and chips al forno

Melissa Clark mostra come cucinare il fish and chips al forno, servito con salsa tartara a base di capperi, erbette fresche e scorza di limone. Le ricette del New York Times. Leggi

pubblicità
Sostieni il giornalismo indipendente
Se ti piace il sito di Internazionale, aiutaci a tenerlo libero e accessibile a tutti con un contributo, anche piccolo.